Le Rolle dans la Peau 2022 - Des Amiel

Druif: vermentino

Jaar: 2022

Alcohol: 14%

Een wijn met skin contact. Skin conwat? Normaal gesproken worden witte druiven na het plukken meteen geperst en het sap daarvan wordt witte wijn. Bij rode wijn worden de blauwe druifjes niet geperst maar licht gekneusd en blijven het sap in contact staan met de schilletjes en pitjes van te druif tot het geperst wordt. Zo krijgt rode wijn zijn kleur. De kleurstoffen zitten namelijk niet in het sap, maar in het schilletje. 

Wat nou als je druiven voor rode wijn meteen perst: ja dan krijg je een witte wijn gemaakt van rode druiven en dat noemen we blanc de noir. 

En als je witte druiven niet meteen perst maar mee laat weken met het sap, wat ze in het Frans maceration noemen en in het Engels skin contact, krijg je oranje wijn. Deze wijn kan oranje zijn van kleur.

Le Rolle dans la Peau geeft een goed gevuld mondgevoel. Met lichte tannines, structuur en een bite. Laat je verrassen door de aroma's en structuur die de schilletjes van de druiven de wijn hebben meegegeven! Een wijn die je heel goed kan drinken bij zware (lees vette) gerechten, de bite van de wijn is een goed tegengewicht bij krokant buikspek of gesmolten kaas. 

Weetje: De Fransen noemen de vermentino druif rolle.

Lees meer over de broers Amiel