La Couvée 2018 MAGNUM - Les Clos d'Elis

Druif: Cinsault

Jaar: 2018

Alcohol: 12%

Elisabeth wordt ook wel de Queen of cinsault genoemd: ze weet bijzonder goed om te gaan met deze druif en maakt er prachtige monocépages van, wijnen van slechts één druifsoort. Deze cinsault in magnum uitvoering noemt ze zelf een beetje sauvage, wild dus. De wijn heeft nog een klein beetje restsuiker, verwacht hierdoor geen zoete dessertwijn maar een zachte ontspannen wijn. De wijn heeft een zachte aanzet, de restsuiker begeleidt de levendigheid van de cinsault met tonen van zoete kruiden. Perfecte wijn om een eindeloze avond met vrienden aan de keukentafel mee af te trappen. Licht gekoeld drinken is een must! 

Nicolaas Klei over Les Clos d'Elis in de Elsevier: 'Elisabeth maakt in haar uppie verrukkelijke wijnen van biologische druiven em verder niks. Niks toegevoegd, niks weggehaald. Wijnen die smaken naar de druif, en naar de wijngaard, de bodem, het klimaat.'